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■麦のワインとは？麦のワインは19世紀のイギリスを発祥とするれっきとしたビールの1種です。寒冷でブドウ栽培が出来なかったイギリスが、フランスワインの人気に嫉妬して造ったビールと言われています。“ワイン”と名に付くように、ビールでありながらワイン並みのアルコール度数を持ち、年単位での長期熟成が可能です。
当時は大麦麦芽を主原料とした「バーレイワイン」1種類でしたが、1980年代にアメリカで小麦麦芽を主原料にした「ウィートワイン」が誕生しました。原材料は通常ビールと同じ麦芽、ホップ、水、ビール酵母のみ。それを膨大な量使用し、極限までアルコールを高めています。完成までにかかるコストが並大抵ではないことから、日本で造っているメーカーは僅かです。【内容量】300ml 【アルコール】10％ 【賞味期限】5年間（要冷蔵)■小麦麦芽によるトロっと濃厚な飲み口
麦芽は通常の約3倍使用。さらに麦汁の濃度の高い部分だけを使っているため、通常サンクトガーレンの醸造システムでは1回の仕込みで約2000Lのビールが造れるところ、麦のワインはその半量しか造れません。非常に濃厚で、トロっとした口当たりは小麦麦芽ならではです。■シャンパンと同じ瓶内2次発酵
麦のワインはシャンパンと同じ瓶内2次発酵製法で仕上げています。そのため瓶詰めを少し特殊な方法で行っています。1次発酵の終了したビールから古いビール酵母を取り除き、新鮮なビール酵母と糖分(麦汁)を添加して1本1本手詰めしています。通常、瓶詰めは炭酸ガスでビールに圧力をかけて行いますが、麦のワインは炭酸ガスを使いません。ビールは瓶の中の酵母が活動しやすい温度(13度前後)で2週間程度保ちます。このときの発酵活動によって生まれた天然の炭酸ガスをビールに溶け込ませて完成です。単なる酵母入ビールと違い、栓を開ける瞬間まで発酵が続く、本当の生きているビールです。■麦のワインの楽しみ方
●グラス 大きめのワイングラスやブランデーグラス がお薦め。並々と注ぐのではなく、底か ら3分の1程度に注いで楽しむほうが、 華やかな香りを存分に感じられます。 ●飲み頃温度 保存は要冷蔵ですが、飲む際は若干 ぬるくなってからのほうが真価を発揮 します。温度の上昇とともに豊かな 香りや複雑な味わいが引き立ちます。 ●おつまみ 肉料理、チーズ、ドライフルーツ、チョコ レートと一緒に。食前や食中よりも食後 に最適です。
●すぐ飲む？熟成させる？麦のワインはアルコール度数が通常の2倍もある特殊なビールなので、ワインのように5年間熟成させることが出来ます。うまく熟成できるとドライフルーツのような複雑味を帯びた甘味が出てきます。ただ熟成と劣化は紙一重。劣化したビールは苦味や甘味のバランスが崩れ酸味も出てきます。美味しく熟成させるための5ポイントをご紹介します。
■黒いロゴ入専用箱でお届けします。写真は 6本用で、本数により大きさが変わります。 ■各種熨斗・ギフトシールに対応していますが、 包装紙での包装は承っておりません。 ■箱は汚れないよう茶紙で包んでお届けします。 ■箱は瓶の破損原因となる隙間が出来ないよう、 瓶のサイズぴったりに合わせて作っています。 そのため緩衝材の使用はしていません。 ■贈答用も、ご本人様宛であっても、省資源などの 観点より納品書などは同封していません。 必要な方はお手数ですが、ご一報下さい。
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