一升瓶ビール、スイーツビールなど個性的なビールを仕掛ける厚木市の地ビール蔵。日本最老舗地ビール会社で、国際大会金賞常連ビールも多数。

毎冬限定生産のチョコビールのうちの1種「オレンジチョコレートスタウト」を専用箱でお届けします。チョコレートを使用した甘いビールではありません。160度の高温で焙煎した麦芽“チョコレート麦芽（かじるとビターチョコのような風味がします）”でビターチョコ風味を表現したビールです。

マーマレードに使われる “橙（だいだい）”というオレンジを皮ごと細かく刻み、ジャムをつくるように長時間煮込んで風味を凝縮。それをビールの基になる麦汁（ばくじゅう／ノンアルコールの麦ジュース）に合わせて発酵させました。

オレンジは皮も身も丸ごと使用しているため、飲んだ後にはマーマレードのような皮のほろ苦さが残ります。オレンジピールにチョコレートをコーティングしたお菓子“オランジェ”のような味わいのビールです。

原材料：麦芽、ホップ、果実（橙）／賞味期限：90日間（要冷蔵）／アルコール6.5％
※日本の酒税法では果実がビールの原料として認められいないため、このビールは「発泡酒」表記となります。節税型発泡酒とは違い、麦芽率は高いため酒税率はビールと同じです。

【1】オレンジチョコレートスタウトに使っているオレンジは、神奈川県足柄産の橙(だいだい)というオレンジです

【2】橙は海外ではビターオレンジと呼ばれ、そのまま生では食べられないほど苦味が強いのですが、火を入れると香りや風味が強く出ることからマーマレードの原料として使われます。

【3】さらに、代々と橙を掛けた縁起の良いオレンジとして正月飾りにも使われます。
 
【4】橙は洗って皮ごと細かく切ってります。

【5】それを給食が作れるような大きな寸胴で煮込みます。

【6】途中でアクをとりながら、焦げないように煮詰めていきます。

【7】半日ほど煮込み続けます。
 
【8】寸胴いっぱいだった橙が3分の1くらいにまで煮詰まります。

【9】それを細かい穴のあいた、さらし袋に入れて釜に投入。ビールのベースとなる麦汁と一緒に煮込んで発酵させます。