一升瓶ビール、スイーツビールなど個性的なビールを仕掛ける厚木市の地ビール蔵。日本最老舗地ビール会社で、国際大会金賞常連ビールも多数。

このセットは以下2種類のIPAから2本お好きなものをお選び頂けます。
【１】8月に畑で収穫した摘みたてホップで醸造した「フレッシュホップIPA」
【３】ワールド・ビア・アワードで2度のIPA世界一を獲得した「YOKOHAMA XPA」

同じIPAなのにフルーティーだったり、苦味が強かったり、青々しいグラッシーな香りがしたり、果物のようにフルーティーな香りがしたりと、どれにも全く異なる個性があります。


【１】FRESH HOP IPA（フレッシュホップアイピーエー）

FRESH HOP IPAは、今年8月にスタッフが北杜市(山梨県)で収穫してきた、国産ホップ1号の”かいこがね”を使用したビールです。数量限定。
ドライな飲み口に圧倒的ホップ感。まるで“ホップのシャンパン”のようなビールです。

【原材料】麦芽、ホップ  【アルコール】6.5％  【内容量】330ml 
【賞味期限】90日(要冷蔵) 【スタイル】Brut IPA

ホップはビールの主原料の1つで、ビールに華やかな香りと爽快な苦味をもたらしたり、泡立ちを良くしたりする役割を持ち“ビールの魂”と言われます。

通常、ビールに使われるホップは収穫シーズンに摘んだものを長期保存できるように乾燥処理したものです。

でもこのビールには、摘みたてのホップを生のまま使っています。1年でたった数週間、ホップの収穫シーズンにしかつくることが出来ないビールです。

ホップはツル状。約5mの高さのホップ棚に巻きついて伸びています。そのツルを特製の釜で切り落として収穫していきます。

ホップのツルにはトゲがあり、作業には長袖・軍手が必須。

山梨県北杜市の八ヶ岳山麓の冷涼な気候はホップ栽培に適し、大手メーカーとの契約によりホップ栽培が広く行われるようになりました。“かいこがね”はその頃に市内で発見された、国の種苗登録ホップ第1号です。

北杜市でのホップ栽培は昭和初期から50年以上も行われていましたが、大手メーカーの輸入ホップへの切り替えとともに、ほとんどの農家がホップ栽培を止めてしまい“かいこがね”も姿を消し、現在では“幻のホップ”と言われます。

2020年は約150kgのホップが収穫できました。

“かいこがね” は甲斐の国(山梨)で生まれた黄金色のホップが名前の由来です。若い頃は黄金色に見えるような淡い黄緑色をしていて、成長とともにだんだん濃い緑になっていきます。

かいこがねの香りは柑橘系で、欧米の柑橘系ホップと比べると金柑を思わせる"和"な雰囲気があるのが特徴です。

ホップは松ぼっくりのような形で、その1枚1枚の根元にビールの香りと苦味のもとになる"ルプリン"があります。

その根元にあるルプリンを抽出されやすくするため、サンクトガーレンではホップをビールに投入する前にむしっています。松ぼっくり状のホップを1枚1枚の葉っぱに分解するイメージです。

ホップのフレッシュなフレーバーを活かすため、ビールのボディ(糖度)は極限までドライに。
大量のホップは全て、理論上ホップの苦味が抽出されない麦汁煮沸後に投入。苦味は微かで、シトラスのようなホップフレーバーだけをビールに凝縮させました。
タンパク質の多い小麦麦芽やオーツ麦を使用し、クリーミーで柔らかな飲み口です。糖度はほぼゼロながら、口に含むとホップのフレーバーから甘さを感じることも出来るビールです。

【２】YOKOHAMA XPA（ヨコハマエックスピーエー）