一升瓶ビール、スイーツビールなど個性的なビールを仕掛ける厚木市の地ビール蔵。日本最老舗地ビール会社で、国際大会金賞常連ビールも多数。

今夏、山梨県北杜市で収穫したフレッシュホップで仕込んだビール第2弾です。
ホップ産地の北杜市のブルワリー「うちゅうブルーイング」とのコラボビールです。
凝縮されたホップのフルーティーな風味と、無濾過で仕上げたクリーミーさが相まってネクターのような飲み口です。

【原材料】麦芽、ホップ　【アルコール】7%　
【内容量】330ml  【賞味期限】60日（要冷蔵）
※無濾過で熱処理をしていないビールのため、配送も保管も冷蔵必須です。
　また期限内でも早めのご賞味がお薦めです。


■うちゅうブルーイングとのコラボビール

左:サンクトガーレン 岩本伸久／中央:ホップ農家 浅川 定良氏／右:うちゅうブルーイング 楠瀬 正紘氏。2019年撮影

うちゅうブルーイングさんとは浅川定良さんのホップ畑で2017年に出会い、意気投合。 コラボビールの醸造に至りました。
レシピはサンクトガーレンの岩本と、うちゅうブルーイングの楠瀬氏とで作成。2019年はサンクトガーレンの工場で一緒に醸造を行いました。2020年は新型コロナウイルス感染症予防のため共同醸造はせず、一緒につくったレシピをもとにサンクトガーレン単独で醸造しました。


■合計9回、あらゆる工程で怒涛のホップ投入

糖化槽にかいこがね生ホップを投入する、サンクトガーレン岩本と、うちゅうブルーイング楠瀬氏。2019年醸造時の様子

SPACE HAZYは、麦汁をつくる段階（マッシュホップ）・ 麦汁の煮沸・煮沸後のたんぱく質を取り除くワールプール・麦汁を発酵タンクに移動する際・一次発酵終了後・熟成段階と、あらゆる工程で合計9回もホップを投入しています。
その回数は通常ビールの約3倍で、総量は約5倍です。